Поваров всегда учили выливать первую кастрюлю воды при приготовлении мясного бульона, полагая, что это удаляет примеси и частицы белка. Шеф-повар Иван Кудряшов, основатель кулинарной студии «КВАРТИРНИК», считает эту практику устаревшей.
Вы зря сливаете первый бульон: почему это портит вкус супа и лишает его пользы
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
Свежие комментарии