Почему ресторан долго был не про еду: как место для лечения желудка стало центром светской жизни

Рестораны стали настолько привычной частью повседневности, что кажется, будто они существуют всегда. Люди посещают их по самым разным причинам: отметить праздник, провести романтический вечер или насладиться изысканным блюдом. Однако путь от шумных харчевен до заведений с мишленовскими звездами был долгим и извилистым.

Изначально те места, которые сегодня называют ресторанами, имели другую суть и предназначение.