Растительное масло не прощает беспечности. Бутылка, оставленная на свету или у горячей плиты, перестает быть полезным продуктом уже через несколько дней. Вместо витаминов и жирных кислот в ней накапливаются горькие соединения, которые портят вкус блюд и могут раздражать пищеварение. Это окисление – цепная реакция, которую запускают солнечный свет, тепло и постоянный контакт с воздухом.
Разберемся, как правильно хранить растительное масло и когда его пора выбрасывать.
Свежие комментарии