Что может пойти не так при приготовлении холодца? Залил мясо водой, поварил подольше – и готово. Но на деле эта закуска может преподнести неприятный сюрприз. Вместо аппетитного кристального желе на столе оказывается тусклая, горчащая масса. Знакомая история? Если ответ положительный, то дело, вероятнее всего, не в рецепте, а в мелких, но критичных деталях приготовления.
Об этом шеф-повар Денис Перевоз рассказал дзен-каналу «Едим Дома».
Свежие комментарии