У жареных сморчков появился конкурент: как хрустящий кляр меняет вкус весенних грибов

Сморчки прекрасны в любом, даже самом незамысловатом исполнении. Но этот рецепт превращает дар леса в деликатес, который заслуживает места в меню дорогого ресторана. Золотистый невесомый кляр образует тонкую хрустящую оболочку, под которой прячется нежная, сочная, почти сливочная мякоть. Легкий воздушный контраст текстур и насыщенный лесной аромат создают блюдо, которое съедается гораздо быстрее, чем готовится.