
Традиционная квашенная капуста по ГОСТу желтоватого цвета. Красящее вещество – каротин, содержащийся в моркови. Качественная капуста светло-соломенная, но при нарушении хода ферментации она темнеет. Дзен-канал «В саду у Валентинки» рассказывает, как добиться белого цвета.

Свежие комментарии