Недозрелые мандарины — клад для здоровья: в чем зеленые плоды выигрывают у спелых

В то время как спелый мандарин ценится за свою сладость и повышенное содержание витамина С, зеленый, или незрелый, а также зеленые танжерины характеризуются уникальным питательным профилем. Собранные в начале сезона, до того как плод наберёт весь свой сахар, эти миниатюрные шарики ценятся не за вкус, а за концентрацию специфических биологически активных соединений, недоступных в полностью созревших плодах.

В беседе с «АиФ» доктор биологических наук Вера Коденцова рассказала о пользе фрукта.