Куриную грудку теперь жарю только на бумаге: за 10 минут получается корочка, а внутри остается весь сок

Масляные пятна на плите, пригоревшие специи и пересушенное филе – типичные спутники жарки куриной грудки. Изменить ситуацию способен лист пергамента. Этот нехитрый барьер решает сразу 3 задачи: удерживает влагу внутри мяса, предотвращает пригорание пряностей и исключает разбрызгивание жира. Итогом становится румяная корочка, сочная середина и чистая посуда без единого пятна.

Готовится за 10 минут, духовка не требуется, а масло добавляется только в маринад, рассказывает автор дзен-канала «Розовый баклажан».