
Хрустящие пельмени с сочной начинкой – это не прерогатива ресторанной кухни. Добиться такого результата позволяет не варка в кастрюле, а комбинированный нагрев на сковороде. Способ, заимствованный у китайских поваров, состоит из 3 этапов. Такой подход исключает разрывы теста и потерю мясного сока, превращая полуфабрикат в блюдо высокой кухни.

Свежие комментарии