Дикая или фермерская рыба – этот выбор определяет вкус, цену и даже сезонность продукта. Мировой рынок отдал пальму первенства аквакультуре: в 2025 году хозяйства вырастили 104 млн т, обогнав океанский вылов на 12 млн. Россия пока держится за природные запасы – 4,7 млн т добычи против 388 тыс. фермерских.
Но глобальный курс определен и неумолим, и скоро российские прилавки тоже заполнит аквакультурный продукт.
Свежие комментарии