
Длительная термическая обработка не всегда размягчает говядину, которая от природы насыщена соединительной тканью. Коллагену в таких волокнах для расщепления необходимы как тепло, так и ферментативная помощь. Дзен-канал «Готовим с Калниной Натальей» предлагает добавить в кастрюлю с мясом киви.

Свежие комментарии