Ожидание от маринованного огурца – звонкий упругий надлом, рассыпающийся на мелкие кристаллы при сжатии. Реальность часто приносит разочарование. Вялая текстура и отсутствие той самой «алмазной» твердости, ради которой и затевается консервация. Решение проблемы существует, и оно не требует изменения технологии стерилизации или мучительного подбора сортов.
Нужно только ввести в букет пряностей один компонент, обещают авторы дзен-канала «Кулинарный практикум».
Свежие комментарии