Доверие к домашней консервации под вопросом: как по мелочам распознать опасную заготовку

Поздней осенью, а то и зимой люди нередко дополняют рацион покупной консервацией, приобретенной с рук. Однако домашнее консервирование связано с такой серьезной опасностью, как ботулизм. Это тяжелая форма пищевого отравления, вызываемая токсинами, вырабатываемыми бактерией Clostridium botulinum. Ботулизм редок, но возможен.

О том, можно ли распознать испорченную консервацию на глаз, рассказала «АиФ» врач Надежда Чернышова.